江西工业技工学校前身为江西纺织技工学校，创建于1984年，为全日制公办省级重点技工学校。2004年更名为江西工业技工学校，2005年经省人民政府批准由原江西工业技工学校及原江西省二轻工业技校成建制合并。合并以来，学校多次被评为全省技工院校先进单位、综治先进和平安单位。
学校地处南昌市学院路139号，交通便利，环境优美，师资雄厚，各类教学、实验、生活设施齐全。建校以来，学校始终把提高教学质量放在首位，十分重视对学生思想素质、动手能力的培养。充分发挥行业特色，以服装专业为龙头，开设了服装、计算机、数控、模具、电子技术、电子商务、物流等十多个专业，在校学生近2000人。现有专职教师60多人，高级讲师占30%，讲师占50%。同时聘请来自生产、管理一线专业技术人员任教。配有先进的多媒体计算机教室、电子电工实训室、数控实训车间、机加工车间、服装实训车间等。
服装专业是我校1985年创建时的初始专业，至今已有26年的历史。面向市场、面向社会、面向企业培养了大批适应市场需求的中等专业技术人才，也是省级重点技工学校品牌专业。学校现有电动缝纫机100多台，缝纫车间壹间，打版房壹间，每学年都举办“服装制图技能竞赛”、“服装设备维修技能竞赛”和“服装表演”等等。今年计划把“服装工艺”申报为省精品课程，为服装专业的发展注入新的活力，并向省人保厅申请了服装基地建设资金150万，加快我校品牌专业上规模、上档次，提升服装专业的竞争力。
学校与南昌市高新开发区内的银志服装城、共青城市的鸭鸭集团等都有紧密的校企合作项目，与长三角、珠三角等地都建立了稳固的就业网络和专业实训基地，形成了特有的校企合作办学模式。为省内外大型企业输送大批合格的中等专业人才，毕业生100%推荐就业。
